用料   絲瓜 2根 蟶子 200克 蛤蜊 250克 生薑 4片 小蔥 4根 水澱粉 半勺 料酒 2勺 鹽 1小勺 白糖 1小勺 白鬍椒粉 少許 食用油 適量

鮮美無比的絲瓜炒雙鮮的做法  

1. 準備食材

2. 絲瓜去皮切段，再切條備用

3. 生薑切片，蔥切段

4. 鍋中水燒開，加1勺料酒下蛤蜊煮至開口立馬撈出，再下蟶子焯一下立馬撈出。蟶子殼薄一會就好了

5. 蟶子去殼取肉，去除黑線

6. 蛤蜊去殼取肉備用

7. 熱鍋冷油，下絲瓜炒至斷生變色，盛出備用

8. 另起油鍋，爆香蔥姜

9. 放入蟶子肉和蛤蜊肉，淋入1勺料酒和3勺清水

10. 放入絲瓜，再加入鹽和白糖，撒少許白鬍椒粉翻炒

11. 最後加入半勺水澱粉和1勺油，快速翻炒

12. 撒上少許蔥段即可出鍋

13. 一碗鮮美無比的絲瓜炒雙鮮完成了。帶點湯汁比較好吃

小貼士 白鬍椒粉了依據自己的口味添加

出鍋前淋油可讓菜色更加誘人