用料   干豆腐 3張 胡蘿蔔 少量 黃瓜 1/3根 香菜 少量 配料： 花椒 15粒 八角 2個 辣椒麵 適量 蚝油 1/2勺 糖 1勺 大蒜 4瓣 香醋 1勺 生抽 2勺 老抽 1/3勺 芝麻香油 1勺 花生碎 一小把 白芝麻 適量 藤椒油 1/2勺 鹽 酌量

涼拌干豆腐絲的做法  

1. 干豆腐切絲，越細越好，用開水燙一下，控干水分;

   胡蘿蔔切細絲;

   大蒜切末，香菜切段;

2. 鍋里放油，放入花椒八角小火慢慢炸香，將炸好的油倒入辣椒粉中做成辣椒油;將其他調料都放入辣椒油碗中。

   將干豆腐絲，黃瓜，胡蘿蔔，倒在一個大盆里。倒入調料汁，用筷子拌均勻就好了。