用料   花甲肉 200克 韭菜 1把 姜蒜 適量 小米辣 2個 豆豉辣醬（可不加） 1茶匙 料酒 3勺 蚝油 半勺 生抽 1勺

花甲這樣炒，熱量低還分下飯韭菜爆炒花甲肉的做法  

1. 準備好全部食材。

   ～新鮮花甲吐沙後洗凈；倒入開水鍋中焯燙開殼撈出；剝殼取肉洗凈瀝干。

2. 韭菜洗凈切寸段。

3. 姜切成絲，蒜拍碎切末，小米辣切成小粒。

4. 炒鍋放油，放入薑絲、蒜末煸出味。

5. 倒入瀝干水的花甲肉，大火爆炒。

6. 倒入韭菜。

7. 放一茶匙豆豉辣醬（可不加），接著放生抽，料酒，蚝油，大火快速翻炒均勻最後加小米辣關火。

8. 出鍋咯，這道菜有適量的菜汁，吃起來非常鮮美！