用料   筍 適量 肉絲 適量 鳳球嘜蚝油 適量 生粉 適量 料酒 適量 小蔥 一根

竹筍炒肉絲的做法  

1. 準備竹筍，豬肉絲里加入料酒，鹽和生粉拌勻腌制半小時。

2. 筍去殼後洗凈切絲。

3. 蒜片和蔥花，鍋內倒油，油溫5分熱把豬肉絲倒入過油變色後撈起。

4. 鍋內水開後加入筍絲焯水後撈起。

5. 熱鍋倒油，溫油下入蒜片爆香，把筍絲倒入煸炒有香味。

6. 加入豬肉絲和鹽煸炒均勻。再加入少許蚝油煸炒均勻後熄火出鍋。

   

7. 出鍋。