用料   高筋麵粉 250克 鹽 3克 糖 6克 水 140-145克 抹茶粉 5克 乾酵母 2.5克 抹茶奶酥 黃油 30克 糖粉 15克 全蛋液 11克 奶粉 46克 抹茶粉 5-10克（我放了5） 糖水 糖 25克 水 500克

雙重抹茶奶酥貝果的做法  

1. ️麵糰材料都加進麵缸打出厚膜

   ️等待打面的時間做奶酥，軟化的黃油加糖粉拌勻，加蛋液拌勻，加入奶粉和抹茶粉拌勻備用

2. 麵糰要打光滑

3. 分割成80g左右一個，團圓鬆弛15-20分鐘

4. 取一個小麵糰擀開

5. 抹上奶酥，然後捲起來，大約是22cm長

6. 一頭擀成扇形

7. 包起來

8. 收口向下放在油紙上

9. 烤箱33度發酵到1.5倍大

   我沒用溫水，用小噴瓶噴水霧防止麵糰變干

10. 發酵好的貝果，用微沸的糖水，每面燙30秒，撈乾放在烤盤上

11. 烤箱上220，下190，烤12-15分鐘，最後5-6分鐘開風機均勻上色

    未完待续,请点击「下一页」继续阅读

    {nextpage}

12. 出爐，涼一下再吃

小貼士 ️餡料喜歡吃多少包多少，豐儉由人，多料難包，少一點好包一點

️發酵時間溫度僅供參考，請以發酵狀態為主

️冬天溫水打面，夏天冰水打面

️發酵最好不定期看一下，最後幾分鐘我沒盯著感覺有點發大了