像吃海綿蛋糕的雙倍特濃牛奶哈斯

用料   高筋麵粉 250克 細砂糖 20克 奶粉 10克 鹽 3克 乾酵母 3克 牛奶 180克 香草精 5滴 無鹽黃油 25克

像吃海綿蛋糕的雙倍特濃牛奶哈斯的做法  

1. 基礎揉面後第一次發酵，麵糰發酵至2-2.5倍大，排氣均分成2份，分別滾圓鬆弛15分鐘。鬆弛好排氣擀成長方形

   

2. 兩端往中間摺疊在一起，再從左到右捲起來捏緊

   

3. 兩頭往下收口捏緊，進行第二次發酵大約40分鐘

   

4. 發酵成2倍大，表面薄薄鋪一層高筋麵粉，用割包刀縱向割五道口

   

5. 烤箱事先預熱好200度

   

6. 入烤箱180度烤20-22分鐘

   

7. 晾涼

   

8. 切片可以切厚一點口感更好

   

9. 可以分裝冷凍保存