驢打滾
用料 糯米粉 250克 玉米澱粉 50克 玉米油 20克 糖 20克 溫水 300克 豆沙 適量 黃豆粉 適量
驢打滾的做法
- 糯米粉，玉米澱粉，白糖，油，溫水全部混合攪拌均勻調至無顆粒狀。（很多配方用的時候是純糯米粉，有的人說純糯米粉，比較黏手。我就添加了部分玉米澱粉，蒸完一點也不粘手）下次我試試純糯米粉
- 盤子刷油，倒進去，包上保鮮膜或者蓋子，防止水蒸氣滴入，蒸25分鐘，中間沒有白心就是熟了，我做的有點多，沒辦法蓋，就沒蓋了。
- 取出放矽膠墊上，戴上一次性手套揉一揉，拳頭按壓摺疊拉扯，可以拉的很長的絲不會斷，表面很光滑，最後可以形成薄薄的手套膜，這樣麵糰就差不多好啦，出鍋我就在弄了，真是燙死我了
- 矽膠墊上撒黃豆粉
- 糯米糰外層裹一圈
- 擀麵杖擀成一張薄薄的長方形皮
- 均勻的刷上一層豆沙
- 從底下慢慢捲起，要捏緊哦
- 表面再撒上一層黃豆粉
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