美食
豆沙月餅（京式提漿皮，老式月餅）
1.臭粉放在廚師機桶中，加少量水溶化臭粉，然後加入提漿，攪成顏色發白，再加入色拉油，攪成無浮油。
2.加入三分之一麵粉，中速攪2分鐘後，加入一半蛋液，攪1分鐘。再加入三分之一麵粉攪2分，後加入剩下蛋液攪1分鐘，最後加入剩下的麵粉，調軟硬度。
3.取入放入面板上分16份，包入16份豆沙餡，放入反扣模中壓模，擺盤，刷過篩後的蛋液，入爐烘烤。
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文章來源：下廚房
