用料   雞蛋 3個 豆角 400克 鹽 適量 白鬍椒 4克 雞精 2克

吃過就念念不忘的豆角炒雞蛋的做法  

1. 豆角擇乾淨，切成小粒。越小越好。三顆雞蛋打散，加一點水或牛奶，和一搓鹽

2. 豆角粒焯水，變深綠色之後撈出備用。

3. 鍋中倒油，放入蒜末，炒香之後下豆角末大火炒至豆角油量。

4. 轉小火，倒入雞蛋液，立刻攪拌翻炒，讓雞蛋液裹住豆角粒。

5. 凝固之後放入白鬍椒、鹽和味精。出鍋！