用料   海天味極鮮 10克 揚名紅油豆瓣 15克 大蒜 1瓣（5克） 生薑 2克 熟菜籽油 8克 青花椒油 3克 紅花椒麵 0.4克 雞精 0.3克 火蔥 1根（5克） 霍香葉 2片 辣椒麵 2克

巴適得板的四川豆花，耙耙菜蘸水的做法  

1. 把揚名紅油豆瓣15克剁碎。

2. 老薑，大蒜拍破，剁細。

3. 把剁細的豆瓣醬，姜蒜末，辣椒麵2克放在味碟中。

4. 取一小鍋，倒入菜籽油8克，燒冒煙。

5. 把燒滾的菜籽油倒在佐料上，拌勻。

6. 再依次放生抽10克，花椒麵0.4克，雞精0.3克，青花椒油（藤椒油）3克，拌勻。

7. 火蔥一根切蔥花。

   霍香葉子兩片切細絲。

   沒有霍香葉子，可用香菜，木姜葉，大芫荽，薄荷等香草替代。

8. 拌勻。

9. 這道蘸水，不僅可以蘸豆花，耙耙菜，還可以下飯，夾一筷子，拌在米飯裡面，好吃的很。

10. 蘸耙耙菜。

11. 是耙耙菜不可缺的好搭檔。