2001年當選國際華裔小姐冠軍的廖碧兒，加入TVB後也是當家花旦之一。她指離開TVB後，也去過中國、新加坡拍劇，也在ViuTV拍過《瑪嘉烈與大衛》、《婚內情》等口碑和收視雙收的好劇，不過近年就很少有幕前作品。最近她相隔11年回「娘家」TVB參與節目，很多觀眾都敲碗希望再看到她拍劇，廖碧兒笑言：「其實我沒有簽定一個電視台，就看他們要不要找我啦。」
之後，廖碧兒透露《瑪嘉烈與大衛》第四季準備要開拍，故事亦會以她演過的角色Diamond為主，不過就因為疫情而暫延：「因為這部劇有很多香港特色文化的景物，會有很多外景，現在因為疫情，大家街上又戴口罩，拍出來的感覺就不會這麼漂亮，現階段大家都想安全為主，唯有等情況好一些再繼續啦。」
雖然少了拍劇，但廖碧兒就多做節目和直播，她用了平日用來談論美酒的網上平台，與世界各地的酒莊莊主做直播，免費幫同業推廣生意：「其實當初開這個平台都是分享，主要是想帶到娛樂給大家，疫情下大家都留在家，可以聽下我和其他國家的酒莊講美酒、食材與酒類搭配，傳達更多葡萄酒的知識和資訊，也幫朋友推廣生意。」她強調：「我之後有提供購買連結，我一毛錢都沒有賺的，主要是想幫朋友，也想用自己做藝人的影響力，在社會傳遞出正能量。」
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{nextpage}她感觸講，自己還未畢業就加入娛樂圈，開始時真的很辛苦：「我以前不懂得疼惜身體，做了十年後才開始明白身體只有一個，之前為了不浪費時間，連替身都不用就直接來，後來才知道其實很危險，直到有次拍戲出意外，做了一個很大的手術，我終於覺悟到身體很重要。」她感嘆：「沒有健康，賺多多錢都沒有用，而去到最後，才知道家人是最疼你的。」
也因為這樣，她選擇離開舊公司，簽了經理人公司，但就可以選擇自己想做的工作：「以前做訪問之前要經過公司同意、篩選、過濾，現在我自由自在，想說什麼就什麼，開個直播什麼都可以講，給大家看到不用Edit的自己，這樣才是「真」的我。」
別看廖碧兒是洋妹子性格，但其實內里很傳統：「爸爸搞飲食業、開餐廳，但原來是不想家人餓肚子，大家「有瓦遮頭」最重要。」她更爆自己的名字的「秘密」：「很多人以為「廖碧兒」是藝名，事實上是真名，而且還有一段故事。」她笑說家中三個兄弟姐妹，姐姐出世後，家人都期待第二胎是兒子：「但最後出來的是我，於是爺爺很緊張，就幫我改名就「碧兒」，用筆畫多的「兒」，就是希望我帶多一個弟弟來，幸好最後成功了，不然責任就在我身上啦，哈哈！」她謂可能是抱著成為兒子的使命來到這個世界，所以自己的性格都很男生，什麼東西都選擇自己來。
她嘆息因為疫情，與家人都分隔四地：「我在香港，爸媽在加拿大、姐姐在英國，弟弟就在北京，幸好我們疫情前（2020年）聚過一次，之後大家都知道難「飛」了，真的很想疫情快點過去。」除了與家人感情深厚，廖碧兒也是一個十分有義氣的人，問到她在「酒世界」越來越進階，又開酒吧、中央廚房，外界就進軍成為商界女強人，她笑言：「我做這些真的不是因為生意開始，當初開酒吧是和好友Lisa S一起投資，主要是想幫朋友，從我們未紅時已經認識，很照顧我們，當時他為了要結婚，我們於是就開了這個酒吧給他打理，酒吧開了九年，他和太太就結婚九年啦。」她自誇：「我們真的很長情的！」
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{nextpage}就連開中央廚房，她都是為了一班好朋友：「我們在歐西很喜歡吃肉、BBQ（燒烤），但是香港很濕熱，去戶外BBQ，自己也好像在BBQ一樣，於是開個中央廚房，從美國運個熏制房（Smoke House）去香港，運費很貴、又要鑿破牆面才能把這個熏制房升進去，花了很多錢、很多功夫，這絕對不是一個很好的賺錢方法。」
問到不為賺錢是為了什麼，廖碧兒直言：「我們都是為了開心，坦白說，疫情下都有煩惱過生意，也見到身邊人賺很大、虧也很大，但我不想給這麼大壓力自己，我沒有當這些投資是主要收入來源，家人也沒給我壓力。」