用料   馬齒莧 一把 雞蛋 三個 鹽 適量 生抽 一小勺 食用油 適量

馬齒莧炒雞蛋的做法  

1. 馬齒莧去掉老梗，洗凈備用。

2. 水燒開，倒入馬齒菜焯水，兩分鐘即可。

3. 過涼水，攥干水分後切小段。

4. 打入三個雞蛋，加鹽，生抽，攪拌均勻！因為馬齒莧有粘液，所以雞蛋打散後看上去泡沫很多。生抽別忘了加，炒雞蛋加一小勺生抽很驚艷噠！

5. 鍋中油燒熱，倒入雞蛋液，用鍋鏟劃圈翻炒！不要炒太老，還有一點點蛋液沒凝固就關火盛盤吧。在盤中它們會繼續成熟的！

6. 好啦！

7. 配粥！或者夾個熱饅頭也很好吃

小貼士 太簡單了！