好吃的豆花自己做（破壁機版）
用料 黃豆 100g 打豆漿用水 1200ml 內脂 2g～2.5g 溶內脂用水 20ml 配料 生抽 一小勺 老抽 半小勺 蝦皮 一小撮 紫菜 幾片 榨菜 一勺 香菜 一小撮（可省） 小蒜苗 一小撮（可省）
好吃的豆花自己做（破壁機版）的做法
- 黃豆100g提前用水浸泡，至少3～4個小時。
然後黃豆瀝干水放入破壁機，再加入1200ml水。
- 啟動果汁程序。完成一次程序後，稍停片刻，再啟動一到二次，打到生漿細膩。
（我平常都是早上泡豆子，晚上打漿。）
- 生漿過濾：用細的網紗過濾豆漿（好像買內脂都會送紗布？反正我這是送的，超細的那種），要耐心地儘量擠干一些，不浪費。
- 最後得到細膩的生漿。
這一步需要注意的是：如果生漿上有很多浮末，用漏勺撇乾淨。
（* 我是破壁機打的，完成後有很多浮末，都需要撇乾淨；
* 我一般都是前一晚準備好生漿，並放入冰箱冷藏室，第二天早上再拿出來用。）
- 倒入鍋中煮漿，中火。煮到有小泡泡時就要一直守著，並用鏟子攪拌一下，不然很容易鋪鍋。加熱大概10分鐘左右，保證豆漿熟透。但也不要過分煮，會導致水分蒸發過多。
- 煮漿的同時，把電飯鍋插上電源，開啟保溫模式。
- 豆漿煮好後，倒入量杯（我是用豆漿機配的那種2升量杯），量杯上放濾勺（濾勺也是豆漿機上配的那種）再過濾一次，去除煮漿時的豆皮結塊。
因為量杯有刻度，此時就可以看到得到的熟漿量了。
（*圖中的熟漿還沒倒完。）
- 根據熟漿的量，在電飯鍋內膽中用內脂溶於直飲水備用（1g內脂溶10ml水）
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