用料   小白菜 500g 魚頭 一個 豆腐 六塊 豬肉 適量 生薑 適量 香菜或小芹菜 適量 鹽 適量 大蒜 適量

魚頭白菜豆腐湯的做法  

1. 清洗魚頭，晾乾，將炒鍋加熱放適量油，加入一點點鹽，開始煎魚頭！

2. 在煎魚頭的過程中，清洗小白菜，我採用的是邊清邊將白菜撕成小塊！

3. 此時魚頭煎至半熟，同時有部分已經煎到小金黃色即可

4. 砂鍋中先預熱著水，將煎好的魚頭控油放入一邊的砂鍋中！同時加入瘦肉及姜條。

5. 之後將油鍋中油倒出，留適量油即可，放入生薑及大蒜，放入小白菜翻炒下！

6. 將炒了一下的小白菜放入砂鍋中，加入豆腐！開始燉煮！

7. 燉煮三十分鐘以上即可！在煮的過程中撈掉浮油，這樣等下出來的湯汁才不會油膩！

8. 完成後加入適量鹽，撒上香菜即可！美味的魚頭豆腐白菜湯出爐啦！

小貼士 1.油中放鹽是為了防止粘鍋

2.煎好的魚一定要加入溫水或開水，不能加入冷水，這樣湯汁才會變白！

3.加入一點瘦肉是為了湯汁更甜美！