用料   液種： 高筋麵粉 100克 高糖乾酵母 7克 牛奶 200g 蛋黃 50 主麵糰： 高筋粉 400g 糖 110g 鹽 6g 奶粉 30g 冰牛奶 125g 黃油 60g 液種 全部

復刻桃李的經典奶棒麵包，鬆軟香甜奶香濃郁，還原度超高！的做法  

1. 牛奶加熱到40度，倒入乾酵母，攪拌至融化，加入雞蛋和高筋粉，攪拌均勻

2. 蓋上保鮮膜，室溫發酵1h，也可以放入冷藏隔夜發酵

3. 發酵好的液種

4. 除黃油外的所有材料倒入廚師機

5. 先慢速再開快速攪拌至厚膜狀態

6. 加入軟化好的黃油

7. 攪拌至出現手套膜

8. 攪拌好的麵糰，30度發酵40min

9. 發酵好的麵糰分割成60g/個，揉圓

10. 蓋上保鮮膜鬆弛20min，鬆弛好後撒一點手粉開始整形

11. 麵糰擀開

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12. 翻面，底部打薄

13. 輕輕捲起

14. 搓成長大約20cm長條

15. ，

16. 放在烤箱裡32度發酵40-60min

17. 發酵好的麵糰表面刷上牛奶

18. 烤箱提前預熱，上溫190，下溫170，大約12-15分鐘

19. 在最後兩分鐘麵包可以調一下頭，使其上色更均勻

20. 出爐後輕輕震一下，防止回縮

21. 鬆軟好吃，奶香濃郁的奶棒麵包就做好了