用料 高筋麵粉 85克 全蛋液 18克 牛奶 40克 耐高糖乾酵母 1克 幼砂糖 6克 鹽 0.8克 黃油 8克 裝飾部分： 榴槤果肉 100克 馬蘇里拉芝士碎 70克
榴槤披薩！鬆軟的披薩餅底配方！的做法
- 準備好麵糰所需的材料，不同牌子麵粉吸水性不一樣，所以液體部分需要預留哦~
- 缸中倒入麵糰材料（除黃油以外）開啟1擋慢速混合均勻成團
- 放入室溫軟化好的黃油，開啟1擋慢速攪勻
- 黃油完全吸收後開啟中高檔揉面。
- 揉至麵糰表面光滑，不用特別薄的手套膜，即可出缸！
- 放入發酵櫃中進行第一次發酵！溫度為25°，濕度60，時間為1個小時左右，沒有發酵櫃的朋友可以放入烤箱內發酵，放一碗溫熱的水來加溫度，記得要給麵糰蓋保鮮膜哦~
- 發至兩倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾點麵粉插入麵糰中，麵糰不會回縮說明就發酵完成！
- 將麵糰輕拍排氣，然後揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
- 鬆弛完畢後將麵糰擀開，擀成一個大圓形
- 將麵糰放入模具中，用手整理至麵糰與模具服帖
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- 麵糰表面用叉子插上小洞洞（防止烘烤過程鼓包）
- 然後放入發酵箱櫃中溫度26度，濕度80，時間20分鐘左右！
- 發酵完畢後放入預熱好的烤箱，中層上下火180度，烘烤大約5分鐘左右給披薩底定型
- 出爐後的披薩底放涼備用，這個時候披薩底半成品就製作完畢了，如果不想馬上烤還可以裝入保鮮袋放入冰箱急凍，下次使用前拿出來解凍後即可！
- 接著我們來準備一下榴槤餡部分的材料
- 榴槤果肉打碎後均勻的鋪在披薩的表面
- 撒上一層馬蘇里拉芝士碎
- 然後放入預熱好的烤箱，中層上下火200度，烘烤大約10分鐘左右
- 烤制表面金黃色即可戴手套取出披薩！趁熱吃的披薩還可以拉絲哦！