用料   糯米 1200克 豬油 300克 豆沙 350克 白砂糖 350克 紅綠絲 若干 蜜棗 7隻 葡萄乾 30克

豬油八寶飯（上海甜飯）的做法  

1. 準備所需材料，杏花樓豆沙是屬於上海的味道。

2. 前一天熬好豬油凍上備用

3. 糯米淘洗乾淨用純凈水浸泡一晚

4. 浸泡好糯米吸足了水份。

5. 上蒸籠把糯米蒸熟，中火大概需要45到一個小時左右，主要看糯米的量

6. 蒸糯米的過程中將小碗抹上豬油

7. 這就是最傳統的紅綠絲

8. 抹好豬油的碗放上一顆蜜棗一把紅綠絲，還可以放自己喜歡的果鋪堅果，我加了些葡萄乾和松仁。

9. 糯米飯蒸好嘍粒粒分開是最佳狀態

10. 蒸好的糯米飯倒在大盆中，乘熱加入豬油和白砂糖

11. 帶上防油手套將糯米粉拌勻

12. 將拌好的豬油糯米飯一層飯中間夾一層豆沙，然後再鋪一層糯米飯，一個完整的八寶飯就完成嘍。

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13. 將所有做好的八寶飯上蒸鍋蒸大概十五分鐘左右，取出放涼。

14. 放涼後的八寶飯用保鮮膜包裹好放入冰箱冷凍，想吃的時候拿一個出來蒸熱即可。

15. 給八寶飯們來一張集體照今年我家的年夜飯桌上大家一定能看到其中一個會出現哦。

小貼士 糯米一定要浸泡四五個小時以上，一定要用蒸籠蒸熟，電飯煲燒出來的會太爛口感不好。

豬油一定要拌的多多，蒸好出鍋油光光的才算完美哦。

難得吃一次就不要研究卡路里嘍新年自然開心就好嘍。

這個量我做了500克3個，350克4個，總共7個八寶飯，根據自己家碗的大小不同重量也會不同，這個沒有多大關係，自己吃自然料足足的才是滿足。

熬豬油記得買板油熬，這樣熬出來的豬油才夠香。