用料 雞蛋 2個 牛奶 100g 中筋麵粉 80g 鹽 2g 玉米油 適量
【約克郡布丁】英式下午茶，brunch必備！好吃百搭！的做法
- 2個雞蛋（帶殼約60g一個）敲入盆中打散，加入100g牛奶充分攪拌均勻
- 過篩入80g中筋麵粉、2g鹽，用手動打蛋器橫向攪打均勻，至細膩無顆粒感
- 倒入量杯中，靜置30分鐘以上備用。（放冰箱過夜也可以哦！）
- 馬芬模具放在烤盤裡，模具里倒入適量的玉米油，剛好蓋過底部就可以了！放入預熱好的烤箱裡，上下火220℃，烘烤10分鐘熱油
- 時間到後，拿出迅速倒入雞蛋混合液。進入烤箱，上下火190℃，烘烤25分鐘，最後十分鐘轉180℃，防止上色過度。記得中途不能打開烤箱哦！！！！
- 烤好後，加上培根、雞蛋，各種自己喜歡的東西就好~
- 自然開口的約克郡布丁，像是一個呆萌的甜甜圈。
撒上層薄薄的糖粉，純白和焦黃立馬碰撞出食慾的火花。
- 輕輕撕開，內里的質感和泡芙還挺像，送入嘴裡，蛋香味瞬間占據著口腔，外皮吃起來酥脆，內里綿軟。
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- 再像吃漢堡一樣夾上雞蛋、培根、生菜，簡直元氣滿滿！
小貼士 1、雞蛋混合液，一定要攪拌均勻，如果攪拌後有顆粒感，可以過濾一下，如果是細膩的就可以忽略這一步。
2、馬芬盤下面一定要墊個烤盤，因為烤制過程中，隨著布丁上漲，會有溢油的情況，這樣能以免弄髒烤箱內部和導致危險發生。
3、烤制過程中一定不能打開烤箱門，不然布丁會癟下去的！！通過控制烤箱溫度來控制顏色就可以了！
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