用料   豬肝 200克 金針菇、小青菜 各1小把 洋蔥(或蔥) 、生薑絲 適量 料酒、生抽、老抽、蚝油鹽 如圖 小米椒 2個 (怕辣免放)

欲罷不能的豬肝湯麵的做法  

1. 豬肝洗凈並切薄片(儘量切薄，有點滑，慢慢切當心手)

   再洗6－7次去血水  (去腥)

2. 加入調料腌制10－15分鐘   調料如下:

   料酒 2勺        生抽 1勺

   老抽 0.5勺     鹽     0.5勺

   小米椒 2根     生薑絲      澱粉2勺

3. 鍋里下油燒熱--爆香洋蔥  (或蔥)--加金針菇炒軟

4. 加入煮麵需要的水量+ 蚝油2勺 燒開

    (為了湯有味道)

5. 水開後 下入麵條，根據麵條的粗細來決定 煮3分鐘或更久， 使它半成熟以上。

   (我用的是圓芯的掛麵，容易熟，所以3分鐘)

6. 下入小青菜 和豬肝 煮2分鐘 嘗嘗鹹淡。不夠再放點鹽

7. 豬肝上的醬油以及澱粉被煮開了。 湯底的顏色也更有食慾了，起鍋。

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8. 一起吃呀！

小貼士 確認麵條快煮好了再放豬肝和青菜。

豬肝不要煮太久，超過2.5分鐘就容易老了 。