用料   法切小羊排 5隻 土豆 1個 胡蘿蔔 1個 紅黃小蕃茄 200g 檸檬 1個 大蒜 一整個 迷迭香 3支 黑胡椒碎 2g 海鹽 2g 橄欖油 2勺 鹽 1g 烘烤 230度，20分鐘

迷迭香烤羊排的做法  

1. 準備好所用的材料，羊排要提前適當回溫。

2. 回溫後的羊排用廚房紙吸干多餘的水份。

3. 在羊排的兩面抹少量的黑胡椒和海鹽，再用檸檬片和迷迭香塗抹一下，包好腌制2小時以上。

4. 將土豆和胡蘿蔔切塊，焯水煮至約8成熟後瀝干水。

5. 將土豆胡蘿蔔和紅黃小蕃茄加入橄欖油、黑胡椒碎和鹽拌勻，備用。

6. 熱鍋放入橄欖油，羊排用大火煎至兩面金黃的狀態（把大蒜橫切也煎香）。

7. 烤盤先鋪入備好的土豆等材料，再把煎好的羊排鋪在上面，表面放迷迭香。

8. 烤箱提前230度預熱好，將羊排放在下層，烘烤約20分鐘。

小貼士 1、羊排可提前腌制，包好冷藏過夜，腌制時間長一點，更入味；

2、煎羊排時不要頻繁的翻面，用大火將外表煎黃，迅速將小羊排的血水鎖住，在烤的時候水份不會過多流失，羊排吃起來鮮嫩多汁，口感更佳；

未完待续,请点击「下一页」继续阅读

3、這款烤羊排製作起來很簡單，底部的食材可按喜好添加，不要使用有太多水份的材料，以免影響口感；土豆和胡蘿蔔會烤得表面焦香內里軟糯，紅黃小蕃茄是酸甜的口感，一起搭配來吃，口感很不錯，顏色也非常好看，輕鬆變大廚哦；

4、烘烤的溫度和時間僅供參考，這裡使用的是風爐烤箱烘烤，羊排表面焦香，內里鮮嫩多汁，需根據喜歡的焦嫩程度及各烤箱的溫度性能適當調整。