用料   高筋麵粉 260克 牛奶 130克 淡奶油 40克 雞蛋 20克 奶粉 15克 糖 45克 酵母 3克 鹽 2克 黃油 20克

日式牛奶麵包卷奶香濃郁巨柔軟的做法  

1. 除黃油外所有材料放入廚師機

2. 揉出粗膜後加入室溫暖化後的黃油 繼續揉出有韌性的薄膜

3. 收口朝下放置溫暖處發酵兩倍大

4. 麵糰發酵至兩倍大取出輕壓排氣 平均分成8等份搓圓蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘

5. 取一個小麵糰擀開

6. 兩邊往中間對摺輕輕按壓

7. 正面是這樣

8. 兩邊往中間捲起

9. 全部整形好後放入烤盤中表面噴層水38度發酵至兩倍大

10. 取出表面篩一層薄薄的高筋麵粉

11. 用刀片劃出花紋

12. 放入160度預熱好的烤箱14分鐘左右

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13. 太美味了

14. 快試試

小貼士 小貼士：麵粉吸水性不同 液體用量請根據情況自行調整溫度和時間僅供參考