用料   茄子 2個 蒜 3瓣 蔥 2根 小米辣 2個 生抽 2勺 糖 5克 澱粉 1勺 蚝油 1勺

簡單又好吃！超級下飯的紅燒茄子的做法  

1. 調個醬汁：兩勺生抽+一勺蚝油+半勺糖+一勺澱粉+半碗水攪拌均勻

2. 茄子洗乾淨，滾刀切塊，放入碗中，加入一勺鹽抓勻腌制十分鐘，清水洗掉鹽份，擠干水份，加入澱粉抓拌均勻備用

3. 鍋中熱油，倒入茄子，翻炒至茄子變軟，加入蔥，蒜，小米辣，炒香，加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻！倒入醬汁大火翻炒至收汁，最後撒上蔥花即可！

4. 記得多煮點米飯哦～

5. 成品圖