用料   油菜 10棵 平菇 半盤 蔥 1段 蒜 3瓣 油 10克 蚝油 1勺（提味，可不用） 生抽 2勺 醋 1勺 澱粉 1.5勺 鹽 適量，一點點

媽媽的味道備忘錄：平菇炒小油菜，快手家常菜的做法  

1. 平菇用開水炒一下備用

2. 油菜切段，準備大蒜碎和蔥花。

   調一個芡兒，澱粉+生抽+醋+水，醋放一點點提味就好

3. 鍋中倒入植物油，油熱放蔥花蒜末，

   然後放一勺蚝油熗鍋（可不用）

4. 大火放入平菇翻炒

5. 平菇炒軟後放入油菜，翻炒均勻（快炒，保持油菜的口感）

6. 放入調好的芡兒，再翻炒片刻至澱粉熟即可

7. 出鍋~簡單好吃

小貼士 油菜需要大火快炒才能保證它脆脆的口感