用料   洋蔥（中等個頭） 2個 雞蛋 2個 色拉油 1.5大勺（20ml） 黃油 1小塊（體積約鵪鶉蛋大小就可以） 鹽 1/2小勺 雞精 適量

非一般好吃的洋蔥炒蛋的做法  

1. 色拉油燒熱，把打散的雞蛋倒入，油溫能把雞蛋瞬間變成虛泡鼓脹狀態最好。快速劃炒盛出備用。

2. 熱鍋內放入黃油，略融化倒入洋蔥絲。洋蔥和黃油簡直絕搭，香到難以抗拒。翻炒到洋蔥絲變軟略透明，調小火，放入雞蛋，調味出鍋即可。