用料   雞蛋 2個（連殼大約60g） 細砂糖 70克 牛奶 100克 低筋麵粉 50克 黃油 50克 椰蓉 50克

奶黃椰蓉餡（百搭餡料）的做法  

1. 所有用料來個大合照，需要一個不沾鍋哦

2. 不粘鍋里放入雞蛋和糖，手動蛋抽攪拌，我這是2.5倍做的，因為要做奶黃椰蓉麵包，奶黃椰蓉冰皮月餅

3. 糖和雞蛋攪拌均勻

4. 倒入純牛奶，手動蛋抽攪拌

5. 放入低筋麵粉，攪拌不勻也沒關係，馬加熱的時候用矽膠鏟壓一壓就行了

6. 放入黃油，開小火加熱，我用的電磁爐，開的300W加熱的

7. 只要開始加熱，矽膠鏟就要不停的和一和，一定要鍋底常鏟一鏟，以防糊底

8. 加熱一會後的狀態，一定要用矽膠鏟常常壓一壓麵糊

9. 這時矽膠鏟壓一壓的方法，主要是之前低粉沒有拌勻，防止有顆粒

10. 加熱到還有點點液體流動時，這時開最小火，一定是最小火

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11. 這時加入椰蓉

12. 拌勻，記得此時最小火

13. 基本上到看不見液體狀態再稍微加熱一會會，到這個狀態就行了，不能太干，那樣會影響口感

小貼士 我用的是電磁爐炒餡，當然也可以用燃氣，只是要記得是小火。

椰蓉的餡料，如果你喜歡椰蓉多一點，再多加10g~20g都是可以的。

其實這個餡料是屬於又快手又好吃的，真的絕絕子哦，希望大家試一試。如果不喜歡椰蓉，也可以不放椰蓉，可以參考另一個菜譜，奶黃餡。

如有問題，歡迎提問。