用料   全脂牛奶 500克 蛋清 90克 淡奶油 100克 煉乳 20克 細砂糖 20～30克

一次成功雙皮奶（淡奶油版）的做法  

1. 將所有材料混合，攪拌至細砂糖無顆粒。將液體通過網篩篩兩次，這樣是為了讓雙皮奶更為細膩。

2. 將過篩後的液體分裝至小碗或其他耐高溫容器內，此菜譜可分裝五小碗，每份140克。將保鮮膜覆蓋於每個碗上，這樣蒸出來的雙皮奶更為嫩滑，同理也可用於蒸雞蛋。

3. 大火蒸九分鐘後不急於開蓋，再燜九分鐘，結束後將保鮮膜揭去，蓋上蓋放入冰箱冷藏4個小時以上。

4. 此類小碗既可以蒸雞蛋也可以蒸雙皮奶，比較實用。

5. 雙皮奶吃的時候可以配紅豆藍莓醬等，非常嫩滑，完全秒殺某鳳糖水鋪的奶凍！