用料   水 克 麵粉 克 西紅柿 個 土豆 個 生抽 勺 鹽 克 木耳

陝西麵食——麻食（貓耳朵）的做法  

1. 番茄（滑十字刀，用開水燙一下，在立刻放進冰水裡）去皮，切丁

2. 菌類切丁

3. 豆腐切丁，用薄油煎至金黃

4. 西紅柿放進炒鍋，不用加水，炒醬，撈出備用

5. 炒燴菜，熱鍋倒油，油紅後放蔥姜蒜炒香，再把菌丁，木耳（難熟的菜先進鍋）入鍋翻炒

6. 加入西紅柿醬，豆腐丁，燉一下，這是燴好的臊子，備用。

7. 正常和面，涼水就可以，和好後擀薄。

8. 摺疊起來切切條

9. 講面展開切小塊

10. 再切成小塊

11. 用大拇指撮小塊面成貓耳朵形狀

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12. 想要有紋理，就需要案板有紋路即可。

13. 鍋中燒水，下貓耳朵

14. 燒開後

15. 倒入剛剛燴好的燴菜

16. 五分鐘後，就可以出鍋了。一人一碗，再自己加醋和辣椒。

小貼士 這個菜只用番茄做也是可以的。燴菜里放肉臊子也沒有問題，就是一個比較關中家常的面點。老人小孩都愛吃，尤其是第二頓，會更好吃。