用料   細砂糖 40克 麵粉 35克 蛋白 30克 糖粉 30克

馬卡龍適合初學者練習（麵粉版）蛋糕裝飾的做法  

1. 遇到問題後可諮詢2群

   5.27後失效

2. 如果不想用麵粉做的，你們可以把麵粉轉化為杏仁粉。材料同等分量。依然做出美麗的馬卡龍。主要就是涼皮，抓住涼皮的穩定型。馬卡龍甚至比蛋糕餅乾都還要好做。

3. 所有材料

4. 首選糖粉和麵粉過篩混合備用

5. 蛋清中分兩次加入白砂糖用低速打發至視頻中的尖勾為止

6. 這個時候你可以加入你想要的顏色

7. 然後加入過篩好的低粉跟糖粉混合均勻，一定要溫柔的混合攪拌均勻。這部比較重要，視頻上我隨便攪拌了幾下。你們要多攪拌至粘稠狀態，刮刀拿起來要2.3秒滑落的狀態即可。

8. 裝入裱花袋。

9. 一定要上下很正的姿勢擠壓，不然做出來會斜著。上面不平整，後面可以手上沾點水抹下頂部

10. 涼皮是很關鍵的一步。

    未完待续,请点击「下一页」继续阅读

    {nextpage}

    做不好這一步都會導致失敗

    我是烤箱預熱50度10分鐘關火立即放進去。然後烤箱門上面夾個手套。不然怕太燙，每個烤箱不同，做這步很重要會失敗。你們有時間的人自然涼皮一小時左右最安全了。看情況，不能涼皮超過一個小時，室溫下，皮摸上去硬了就可以了。就是所謂的光澤度不見了，像我圖上那樣，就是涼皮成功了。

11. 做了好幾個顏色

12. 琢磨了幾次，今天又做了一次。這個涼皮我是室內自然溫度。非常非常之成功。烤箱正好在烤餅乾，我趁機把它放在烤箱上面，正好有溫度哈哈哈哈哈哈

    結果這次超超級成功。

    涼皮之後放進烤箱150度烤7分鐘

    再轉130度烤5分鐘

    我這個小的烤箱30L的是這樣的溫度

    如果是大的烤箱你要溫度低一點

13. 沒放夾心 一樣也很漂亮

14. 忍不住吃了幾個，不甜不膩。

    剛剛好

    原本你們猜這是什麼顏色

    媽呀給我烤的變色了不知道為什麼

    我放了一點抹茶粉 本來是綠色的

    這個粉末我是在所有材料混合均勻再放的，因為我看很多人用了不同的顏色，不可能分開多次做的，所以我就試試，把所有材料混合再加色素是不是也可以，這樣可以的話以後大家都可以用多少顏色挖多少顏色出來加色。不用分開做不麻煩了。不加色的話白色做出來其實也蠻漂亮的。下次我再試試。