用料   原味椰汁千層糕 椰漿 400毫升 水 600克 木薯粉 400克 澄粉 100克 冰片糖 150克 細砂糖 100克

百變木薯粉版千層糕（艾葉千層、芝麻糕、紅棗糕、斑斕椰汁千層糕等）的做法  

1. 原味的

   1 冰片糖150克加水600克煮融，放涼。

   2 木薯粉240克，澄粉60克混合均勻。

   3 160克木薯，40克澄粉，加100克細砂糖加400毫升椰漿，攪拌至糖融化，過篩。

   4 將步驟2的300克粉與步驟1的糖水混合，過篩。

   5 一層黃漿蒸2～3分鐘熟，再蒸一層白漿。如此重複，至蒸完所有粉漿。最後一層要蒸5分鐘左右。

   6 出鍋放涼再切件食用。

   切記是涼透了再切啊，這樣才不會黏。

   我一般是蒸好後，涼個三小時之後再切。

2. 艾葉椰漿千層糕

3. 小綠那裡是煮開，不是煮溶，糖可溶，艾葉煮不溶。

   不加艾葉就是原味的

4. 芝麻椰漿千層

   1、 100克炒熟的芝麻、冰片糖150克加水600克，用破壁機打爛。

   2 、木薯粉240克，澄粉60克混合均勻。

   3、 160克木薯，40克澄粉，加100克細砂糖加400毫升椰漿，攪拌至糖融化，過篩。

   4、 將步驟2的300克粉與步驟1的芝麻糖水漿混合。

   5、 一層黑漿蒸2～3分鐘熟，再蒸一層白漿。如此重複，至蒸完所有粉漿。最後一層要蒸5分鐘左右。

   6、 出鍋放涼再切件食用。

5. 這個是用了400克木薯粉、100克澄粉、1000克水加150克熟芝麻250糖打成漿做的芝麻糕，剛蒸熟。要等放涼了才能切件開吃。

6. 芝麻糕

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7. Q彈香甜的紅棗糕。

   別人蒸紅棗糕，只用紅棗水，做出來是晶瑩剔透的。而我不想浪費紅棗肉，於是蒸好的紅棗過篩去皮做成泥加入粉漿中蒸。雖然沒有那麼好看，但是味道超棒哦。

   水、粉比例不變，紅棗用了250克，因為紅棗本身甜，糖減了50克。

8. 百香果千層糕

   十幾個百香果加點水攪拌機慢檔十來秒，隔渣，取1千克汁水，如不夠加水添夠。糖用的冰糖。其他不變。

   可能做成椰汁百香果糕雙色的，看起來可能會好看點吧。我懶就沒去買椰漿了。

9. 南瓜椰汁千層糕

10. 桑葉千層

小貼士 椰汁層層糍

1 黃糖150克加水600克煮融，放涼。

2 生粉400克，澄粉100克混合均勻分成兩份，一份200克，一份300克。

3 200克粉加100克細砂糖加400毫升椰漿，攪拌至糖融化。

4 300克粉與糖水混合。

5 一層黃漿蒸2～3分鐘熟，再蒸一層白漿。如此重複，至蒸完所有粉漿。最後一層要蒸5分鐘左右。

6 出鍋放涼再切件食用。