用料   老黃瓜、蝦皮、香菜、蔥、姜

老黃瓜蝦皮湯的做法  

1. 老黃瓜一根，去皮去瓤，切片，不要太薄

2. 熱鍋涼油薑末爆香下入黃瓜片翻炒至斷生透明倒入適量清水

3. 燒至黃瓜片軟爛後撒入蝦皮，放鹽調味。關火後撒入蔥花香菜滴幾滴香油

4. 鮮、滑、清淡爽口

小貼士 記住一定要用老黃瓜！越老越好！中青年的黃瓜都不會有這個鮮勁。