用料   雞心 1斤 料酒 1勺 孜然 2勺 生抽 1小勺 鹽 適量 干辣椒 4個 姜 2片

孜然雞心的做法  

1. 處理雞心。切掉雞心表面的油脂，然後對半切開，洗乾淨藏在裡面的血塊。加入料酒腌制10分鐘。

2. 準備輔料，薑片、青紅辣椒。

3. 炒制。油燒熱，先放入輔料炒香，然後倒入雞心大火翻炒，雞心水分較多，把水分炒干，然後撒入孜然粉、鹽，少量生抽，翻炒均勻即可出鍋。我愛吃辣，所以還加了辣椒粉，非常好吃，很下飯。

小貼士 雞心一定要清洗乾淨。

雞心炒完會縮水，可以多準備一些，以免吃的不過癮。