用料   冬瓜 一塊 豬肉末 100克 蚝油 1勺 生抽 1勺 胡椒粉 1勺 鹽 小半勺 玉米澱粉 1勺 雞精 適量 雞蛋 1~3個 蔥花 1勺

冬瓜釀肉的做法  

1. 冬瓜洗凈去皮去籽。

2. 切成薄薄的大片，厚度大概兩三毫米左右。

   切好後撒上一點鹽抓勻放置幾分鐘。

3. 肉餡加入鹽、蚝油、生抽、胡椒粉、雞精、澱粉。

4. 把肉餡充分的攪拌均勻。

5. 把殺好水的冬瓜片捲起來。

6. 放入肉餡填滿壓實。

7. 全部卷好後放在盤子裡擺出圓形。

8. 可以把剩餘的肉餡擺在盤子中間，再打入雞蛋。

9. 放入蒸籠里，水開後蒸15分鐘左右。

10. 蒸出來的湯汁倒入鍋里，加少許清水和生抽，再加澱粉水，勾一個薄芡。

11. 再淋到冬瓜上面，讓每一塊冬瓜都裹上芡汁，撒上蔥花。清淡爽口，好吃又不上火。