用料   花甲 兩斤 蔥 3根 姜 3片 蒜 3瓣 小米椒 5-6個 香菜 2-3根 陳醋 2勺 海鮮醬油 2勺 白糖 2勺 辣椒油 1勺

下酒神器 撈汁花甲的做法  

1. 泡花甲的水裡加鹽和少許油 時間充足的話靜置3個小時 讓花甲吐乾淨泥沙

2. 浸泡花甲期間可以調一個料汁 碗里放蔥末 蒜末 薑末 小米椒圈 香菜末  白糖 倒入兩大勺海鮮醬油和一勺辣椒油 攪拌均勻備用

3. 煮一鍋水 水開放入浸泡好清洗乾淨後的花甲 煮至開口以後撈出

4. 把多餘的花甲殼掰掉【其實也可以不用這一步 但是我覺得吃的時候每次都吃到帶肉的會覺得好幸福】

5. 把調好的料汁澆在花甲上 撈汁花甲就完成了 學會了這道菜 啤酒就遭殃了

小貼士 1.花甲一定要浸泡等待泥沙吐乾淨 不然吃的時候會很印象口感

2.煮完以後如果發現沒有開口的花甲就可以直接扔掉了 沒開口就是死的