用料   酸豆角 200克 小米辣 2個 蔥 1根 姜 3片 蒜 5瓣 豆瓣醬 一勺 生抽 適量 鹽雞精 適量 麵粉 300克 酵母 5克 糖 1少克 溫水150克

媲美和善園的酸豆角包子的做法  

1. 酵母和糖加入溫水，一點一點加入麵粉，絮狀無乾粉揉成光滑麵糰，醒發至兩倍大，醒面過程中調餡，先將酸豆角多洗幾遍備用

2. 餡料全部切末

3. 平底鍋熱油，炒小米辣蔥姜蒜

4. 加入豆瓣醬炒出紅油

5. 下入酸豆角，加入適量生抽雞精炒均勻，已經夠咸可以不用再加鹽了

6. 包好冷水上鍋開鍋蒸12分鐘，關鍋燜兩到三分鐘出鍋