用料   江西米粉 150克 蒜泥 3瓣 老抽 1勺 生抽 2勺 陳醋 1小勺 剁辣椒 適量 紅油辣子 2勺 芝麻油 少許 花椒油 少許 沒有也可 白鬍椒粉 少許 椒鹽粉 少許 花生 蘿蔔乾 香菜碎 蔥花

南昌拌粉的做法  

1. 鍋內放很少油炒花生米

2. 煮米粉，涼水下鍋煮10分鐘，關火蓋蓋燜3～5分鐘。

   過涼水，米粉非常爽滑。

3. 拌粉：

   將米粉放在合適的小盆里，加入蒜泥、老抽、生抽、陳醋、剁辣椒、紅油辣子（自己平時用辣椒粉和芝麻炸的）、芝麻油、花椒油、椒鹽粉、白鬍椒粉，因為有老抽生抽，鹽可以不放，拌勻。

   分裝成兩碗，加入花生、香菜碎、蔥花、辣椒圈、蘿蔔乾，可以吃了！

小貼士 義大利面也可以這麼拌