用料   臘魚 1條 干辣椒粉 50克 大蒜米 8瓣 姜米 半杯 瀏陽豆豉 1勺 雞精味精 3克 胡椒粉 2克 蚝油 1勺 蒸魚豉油 1勺 紫蘇葉 5片

家常臘魚的做法  

1. 如果臘魚太咸了用冷水泡一個小時

2. 臘魚切塊

3. 菜籽油燒開，把魚塊放進去炸香，炸兩三分鐘左右，瀝干油，喜歡吃香點的可以炸老一點

4. 鍋裡面放菜籽油，切的很碎的姜米，大蒜米，干辣椒段，干辣椒粉，瀏陽豆豉炒香，把炸好的魚放進去炒一分鐘，放雞精味精，蚝油，蒸魚豉油，胡椒粉，放30克水，煮入味，放一把紫蘇葉和香芝麻油，魚皮很香，裡面的渣滓都美味

小貼士 放菜籽油更香，辣味可以自己調節