用料   裡脊肉 100克 黃瓜 半根 拉皮 2袋 生抽 2勺 蚝油 2勺 醋 1勺 蔥姜蒜末 適量 老抽 1勺

肉絲拉皮的做法  

1. 黃瓜切絲，拉皮過涼水，防止粘連，肉切絲放生抽、料酒、澱粉抓勻，放一點食用油鎖住水分腌制5分鐘

2. 起鍋燒油，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香，放肉絲炒至變色

3. 肉絲炒至變色，依次放入黃瓜絲和拉皮翻炒均勻，放入生抽、老抽、蚝油、鹽、雞精，翻拌均勻即可出鍋