用料   撻皮部分 黃油 85克 糖粉 80克 鹽 2克 雞蛋（約60克） 1個 低筋麵粉 260克 撻水 牛奶 150克 幼砂糖 85克 全蛋 1個 蛋黃 4個 淡奶油 190克

超級好吃的德式布丁撻，吃過一次你就愛上！操作簡單！的做法  

1. 首先準備好撻皮所需的食材

2. 黃油軟化至牙膏狀，手指可以輕易按壓的狀態

3. 黃油中加入糖粉和鹽，使用刮刀將其拌勻

4. 這一步是為了防止黃油打發的時候糖粉飛濺

5. 然後使用電動打蛋器打發均勻，均勻即可，不用打發至發白

6. 加入雞蛋，繼續打發

7. 打發均勻即可~不用打發至發白或者體積變大~

8. 然後篩入低筋麵粉

9. 用刮刀攪拌至絮狀

10. 戴上手套將其揉至無乾粉狀態，蓋上保鮮膜室溫鬆弛半個小時

11. 鬆弛過程中我們可以準備撻水部分，準備好所需食材

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12. 盆中倒入牛奶和糖，使用蛋抽攪拌均勻

13. 另一個盆中放入1個全蛋+4個蛋黃，使用蛋抽攪拌均勻

14. 將雞蛋液倒入牛奶中，攪拌均勻

15. 然後倒入提前準備好的淡奶油攪拌均勻

16. 最後過篩即可~這一步不要偷懶哦~這是撻水絲滑的關鍵！

17. 鬆弛好的麵糰取40克放入學廚WK-9298 12連模中

18. 用手按壓成型，或者找一個合適大小的杯子按壓成型

19. 全部同樣步驟，然後預熱烤箱上火180度，下火170度

20. 倒入撻水，約8-9分滿即可~

21. 放入烤箱中層上火180度，下火170度，烘烤約30分鐘

22. 表面出現焦糖色斑點即可出爐啦~

23. 成品金黃誘人，操作也非常簡單，重要的是特別好吃！

24. 撻水部分超級絲滑，一點氣泡都沒有，吃了一個還想吃第二個！！

小貼士 黃油部分要軟化到位要才可以用哦，不然的話可能打蛋器打不動哈哈~

此配方可以做出12個40克的撻皮~

撻水部分的蛋黃要嚴格按照配方製作哦~才有效果~

多餘的蛋白可以拿去煮麵吃哈哈

這個德式布丁撻真的超級好吃！建議大家試一下！