用料   麵粉（普通中筋麵粉） 500克 溫牛奶（伊利一盒） 250克 糖（促進發酵的） 8-10克 安琪乾酵母 5克

健康無油蓬鬆白吉饃、發麵餅、發麵白餅、紅糖餅、肉夾饃、燒餅的做法  

1. 麵粉我就沒有單獨照了，把上面的材料一起揉成團，酵母放在溫牛奶里（我直接在牛奶里加了點開水，溫度在三十多度），糖也放進去，和勻，再倒入麵粉里。麵糰發酵至兩倍大。

2. 揉勻平均分成十二份

3. 每個揉圓，不要使勁揉，不然會把面揉死。

4. 給個特寫

5. 輕輕擀開成圓形

6. 保鮮膜蓋住二次發酵（大概25-30分鐘）

7. 發酵成這樣比較蓬鬆。

8. 放進電餅鐺，大概兩分鐘就打開翻面，把上蓋開關記得關掉，因為這時翻面，上面已經煎好了，翻面後再兩分鐘（我選的煎鍋貼這檔），每個電餅鐺情況不一樣，可以自己試試打開看看。

9. 煎第二鍋時記得用蓋子蓋好，用它的餘溫使得餅子更柔軟，防止水汽蒸發。

10. 出爐啦！很蓬鬆！

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11. 你也可以做紅糖餡，芝麻餅，或者裡面加韭菜雞蛋粉絲的。都可以，我傳兩張之前做的紅糖的和芝麻的。如下：

12. 這是放了點芝麻的

13. 這是紅糖餡的

14. 無油煎餅，營養健康。蓬鬆嚼勁，愛了愛了。

小貼士 1：面發酵好後聞一聞，如果聞上去偏酸，可放一些食用鹼或食用小蘇打化水後放進麵糰里充分排氣和揉勻。

2：每個牌子的電餅鐺情況不一樣，兩分鐘後記得打開看一看上色沒，上色了就翻面，翻面時記得把上蓋的開關關了。（因為翻面後是煎下面），第二鍋時再打開上蓋開關，翻面仍舊關掉上蓋開關。