用料   白玉菇 100克 海鮮菇 100克 油麵筋 80克 香菇 2朵 生抽 1勺 蚝油 半勺 醬油 半勺 糖 2克 蔥 2根 姜 2片

蘑菇炒油麵筋的做法  

1. 蘑菇洗凈備用。

2. 起油鍋爆香蔥姜蒜末。

3. 下蘑菇翻炒，加入半勺蚝油和一勺料酒炒勻。菌菇類食物搭配蚝油效果真的很贊！

4. 加入油麵筋繼續翻炒，工作日時間趕，沒有事先用開水燙一下油麵筋。燙軟後下鍋炒出來口感更好，直接炒出來的麵筋是比較勁道的口感。

5. 加一勺生抽、半勺醬油、半勺糖大火翻炒兩分鐘。撒入蔥段，拌勻即可裝盤。

6. 咸中帶甜，用來配麵條和米飯都很好吃。

小貼士 1.油麵筋建議開水燙一下再入鍋炒，這樣口感更好。

2.調味料是鹹的，沒有再加鹽。不喜歡甜口味的朋友可以不加糖，加糖是蘇式做法。