用料   曲奇撻皮 黃油 50克 細砂糖 45克 雞蛋 1個 低筋麵粉 150克 椰漿蛋撻液 椰漿 130克 牛奶 240克 煉乳 50克 雞蛋 2個 蛋黃 2個

椰漿布丁蛋撻🥥的做法  

1. 先來做撻皮50g黃油放入打蛋盆中室溫軟化

2. 盆中加入45g細砂糖用電動打蛋器打至微微發白

3. 加入1個雞蛋攪打均勻

4. 篩入150g低筋麵粉用電動打蛋器稍微攪打成均勻的碎粒，再手揉成麵糰

5. 麵糰分成30g每等份，放進紙杯整形成杯狀

6. 烤箱預熱170度，同時開始製作蛋撻液

7. 130g椰漿+240g牛奶+50g煉乳小火加熱同時攪拌至混合均勻（只要能混合均勻不加熱也可以）

8. 椰奶液稍微放涼後加入2個蛋黃2個全蛋攪拌均勻

9. 蛋奶液過篩，濾掉蛋筋，倒入紙杯中8分滿送入烤箱，上下火170度烤30-35分鐘

10. 放涼後把紙杯撕掉，完成🤩

11. 再來一張切開的

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小貼士 🥥 椰漿可以用等量淡奶油替換

🥥 方子的量可以做10個左右