用料 肉末 1大碗 豆角 600克 蒜末 適量 蔥末 適量 中邦蒜蓉辣椒醬 2勺 料酒 1勺 生抽 2勺 白糖 1勺 玉米澱粉 1勺 蚝油 1勺 老抽 1勺 鹽 適量 雞粉 適量 水澱粉 1碗
零失敗的肉末豆角的做法
- 新鮮買回來的瘦肉。
- 清洗乾淨後切成肉沫。
- 肉沫中加入1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、1大勺玉米澱粉。
- 攪拌均勻備用。
- 媽媽種的豆角摘好洗乾淨。
- 豆角洗乾淨後切小段方便煮熟，另外把蔥白和蒜白切成蔥末和蒜末。
- 熱鍋涼油下肉沫。
- 小火快速劃散。
- 加一勺蚝油，一勺老抽。
- 大火炒熟。
- 盛出備用。
- 拿出中邦蒜蓉辣椒醬備用。
- 起鍋燒油，放入蔥末和蒜末和中邦蒜蓉辣椒醬。
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- 炒出香味。
- 倒入豆角。
- 大火炒熟透，加鹽和雞粉調味。
- 最後倒入已經炒熟的肉末。
- 大火充分翻炒片刻，再淋上一碗水澱粉，充分翻拌均勻。
- 出鍋上碟，這顏色太漂亮了吧！
- 小朋友很喜歡吃呢！
- 小朋友吃得津津有味的！
小貼士 肉沫比豆角多會更好吃些！本來是應該用小米辣的，但是我覺得小米辣太辣了，所以就用了中邦蒜蓉辣椒醬來代替小米辣，這樣就不辣了，小朋友也可以吃！