用料   糖粉 80克 雞蛋 4個 玉米油 60克 低筋麵粉 110克 白芝麻 少許

老式脆皮雞蛋糕的做法  

1. 準備好圖中所示食材

2. 四個雞蛋打入無水無油的盆中 加入糖粉準備打發

3. 我大概打了七八分鐘左右才打發

4. 打發好的蛋液呈淡黃色 打蛋器提起來可以畫8字保持30秒不消失即可

5. 將低筋麵粉分3次篩入雞蛋液

6. 攪拌均勻時不要順逆時針 要像平時炒菜那樣攪拌

7. 像這樣蓬鬆無顆粒的狀態就可以啦

8. 攪拌好的麵糊將玉米油順著刮刀倒入 再次攪拌均勻即可 不放食用油的話蛋糕口感會比較干硬

9. 最後將麵糊倒入模具中 也可以放入紙杯中烘烤

10. 喜歡芝麻香口味的寶媽可以加一些 不喜歡也可以不加 烤箱預熱10分鐘後 中層170度烤18分鐘即可

11. 烤好後女兒說感覺好像外面蛋糕店賣的蛋糕啊 嘿嘿

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12. 真的有一股芝麻蛋糕清香

13. 大家趕快做起來 交作業吧

小貼士 1.蛋糕里的玉米油也可以用食用油代替，食用油指的是:花生油 葵花籽油 色拉油 玉米油等等都可以。

2.想要蛋糕不開裂 可以高溫預熱 低溫烘烤。

3.因為烤箱不一樣 想要知道蛋糕有沒有熟 可以用牙籤插一下 沒有濕性 蛋糕表面升起 慢慢回落 就說明基本熟了。