用料   麵糰原料 高筋麵粉 200g 低筋麵粉 50g 乾酵母 3g 細砂糖 20g 鹽 5g 奶粉 10g 全蛋液 20g 水 140g 黃油 20g 酒漬葡萄乾 125g 表面裝飾 全蛋液、黃油、細砂糖

奶香鬆軟的葡萄乾麵包｜有手就會的做法  

1. 將黃油以外的材料先放入麵缸用低速混合均勻成團，轉高檔揉面至打出厚膜。

2. 加入黃油，揉至完全階段，麵糰能拉出薄且不易破的膜

3. 加入瀝乾的酒漬葡萄乾和勻放在溫暖處進行基礎發酵。

4. 基礎發酵結束，將麵糰取出輕壓排氣

5. 分割成70克/個，滾圓鬆弛 15分鐘。

6. 將麵糰擀成橢圓形翻面後壓薄底邊，自上而下捲成橄欖形。

7. 將麵糰排在烤盤上，放在溫暖濕潤處進行最後發酵。

8. 發酵結束，在麵糰表面刷全蛋液。

9. 用利刃在麵糰中間割口，在割口處擠上軟化的黃油，並撒上細砂糖。

10. 放入預熱好的烤箱，中層，上下火 180°C烤15 分鐘。

11. 太香了～

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12. 一定要試試這款葡萄乾麵包！！！

13. 出爐

14. 作為早餐麵包太合適了

15. 用的新到的博朗面墩墩廚師機，內置電子秤、計時器，1200W大功率強力攪拌，出膜快又穩定～

小貼士 1酒漬葡萄乾在使用前瀝干，不喜歡酒漬葡萄乾的，清水泡半小時。

2. 割口處使用的黃油提前軟化，也可將冰箱裡冷藏的黃油切成細條使用。