用料   糯米麵皮 水磨糯米粉 100克 粘米粉（可換成等量糯米粉） 40克 水 200克 黃豆粉 適量 糖 20克（或適量） 餡料 紅豆餡（豆沙）/紅糖 150克（或適量）/適量 煉乳 25克

驢打滾（豆沙餡）的做法  

1. 糯米粉和粘米粉、糖混合，加入水

2. 調勻，無顆粒，盛起1勺倒下狀態如圖

3. 蒸鍋里放一個不太深的盤子均勻塗玉米油，把調好的麵糊倒入

4. 開鍋後，蒸20分鐘左右

   2-3分鐘揭蓋

5. 用保鮮膜覆蓋好，涼至不燙手（不能涼透，不好擀）

6. 熟黃豆粉要提前過一遍篩

   面板上鋪熟黃豆粉（我用的是成品熟黃豆粉，沒有的，可以用料理機把生黃豆打粉，放在鍋里小火炒熟）

   把熱的麵糰用勺子盛出（最好是弄成規整的麵糰，卷時才漂亮，忽略我的懶）

7. 趁熱擀成薄片（薄厚隨自己喜歡）

   要經常撒熟黃豆粉防粘

8. 自己做的紅豆餡，用煉乳（我用的雀巢鷹嘜煉乳）調順滑

9. 鋪豆沙餡噠

   我喜歡用叉子壓，勺子、小鏟子都可以，豆餡很好壓平

10. 這是紅豆餡噠！

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    儘量鋪均勻，要有耐心噢！

11. 順一邊捲成卷（儘量要卷的規整一些哈）

12. 表面再薄薄篩上一層黃豆粉

13. 切成自己喜歡的大小

14. 再用篩子篩一些熟黃豆粉～～～

    好誘人吧！

15. 蘸白糖或是煉乳（我家閨女喜歡蘸煉乳），太好吃了

16. 紅糖餡料，也是超級誘人呢！

小貼士 1、麵糰中的糖，隨自己的喜歡調整

2、自己做的紅豆餡，顆粒感十足，用煉乳調至順滑，更好吃

3、可以多撒一些熟黃豆粉，香香噠！如果鋪紅糖餡，一定要提前把紅糖壓碎，趁糯米麵皮熱的時候鋪均勻！

4、如果用深盤子蒸，就需要適當延長時間