用料   高筋麵粉 800克 酵母 8克 水（或牛奶） 540克（麵粉不同，大家可預留20克作為調整液體） 雞蛋 2個 糖 30克 鹽 6克 煉乳 20克 玉米油（或黃油） 45克

免揉白麵包，超級柔軟的做法  

1. 盆中倒入540克水，加入8克酵母、30克糖、6克鹽混合均勻。

2. 再加入800克麵粉，2個雞蛋，20克煉乳（雞蛋和煉乳第一步放，我忘記了）。

3. 混合至沒有乾粉。

4. 再加入玉米油

5. 揉至均勻

6. 蓋上蓋子發酵1-2個小時。

7. 面發好了，好多氣孔，揉一下排氣。

8. 排氣後分成2份，案板上多撒一點乾麵粉，給麵包整形，麵糰擀開從上往下卷，麵糰的寬度要和模具長度差不多。

9. 整形好放入模具中，發酵至八九分滿，室溫大概1小時。

10. 二發好，麵糰表面按壓輕輕回彈即可，在表面刷牛奶或者蛋液。

11. 烤箱提前預熱180度，烤30-35分鐘，麵包上色後頂部蓋一層錫紙。

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12. 一定要徹底放涼後，再切片。

13. 密封保存，室溫可放三天，吃不完的用保鮮膜包好，裝到密封袋裡冷凍起來。

14. 特別柔軟，直接吃，做三明治，做披薩，吃法非常多，百搭。

15. 也可以在頂部割一刀，放一條黃油，烤出來很香。

16. 雞蛋三明治

17. 土豆泥三明治

18. 香蕉芝士披薩