用料   西紅柿 2個 番茄醬 2勺 米線 250克 肥牛卷 200克 大蝦 6隻 小白菜 2顆 玉米粒 若干 西蘭花 少量 鹽、味極鮮 適量

番茄濃湯米線的做法  

1. 干米線提前煮20分鐘，入口軟糯即可，放涼水浸泡備用，以免粘黏；

2. 煮米線的同時準備番茄醬。番茄頭部切十字花，放入開水燙2分鐘，扒皮兒，切小丁備用；大蝦洗凈取蝦頭，放入油鍋煸蝦油，然後放番茄丁翻炒，約兩分鐘炒出濃湯後放少量番茄醬，加水煮開；

3. 另起鍋燒水，水開加少量油和鹽，綽西蘭花盛出；如果不講究，可以再放入肥牛片綽一下，變顏色就可以盛出（講究的可以換水綽）；

4. 第二步中番茄湯煮開後，放入米線煮一分鐘，然後放入小白菜、大蝦、玉米粒、火腿片繼續煮1-2分鐘，放鹽和味極鮮調味兒，最後放入肥牛片和西蘭花，30秒熄火即可。

小貼士 1、西蘭花單獨放油、鹽綽水，顏色鮮亮好看，注意時間不要長否則影響口感，太面。

2、選兩個大番茄，也可以多一點，這樣番茄醬會更濃郁。

3、炒制番茄醬的時候可以放點洋蔥，味道會更好。

4、以上食材為兩人份。