用料   料酒 2勺 麵包糠 30克 海白蝦 20隻 雞蛋 1個 蒜 8瓣 鹽 1克 澱粉 1勺 干辣椒 4個 蔥 1把 白鬍椒粉 1勺 蚝油 1勺 生抽 少許

麵包糠炒蝦的做法  

1. 海白蝦洗凈，去頭(別扔，可以再做個蝦頭豆腐湯)，去蝦線，去殼開背。

   去蝦線可以用牙籤，穿過蝦第二節，直接挑出來。

2. 往處理好的蝦仁中加生雞蛋，澱粉，料酒，白鬍椒粉，生抽，鹽腌制20-30分鐘。

3. 干辣椒清水洗去灰塵，切段，蒜切蓉，姜切末，小蔥切段

4. 鍋中放油，燒熱，下蝦仁翻炒變色，盛出。

5. 熱鍋中放少量的油，小火下蒜蓉炒去水分成金黃色，千萬別炒糊了，放薑末，辣椒段，爆香。

6. 把準備好的麵包屑放到鍋里翻炒到微微上色。

7. 麵包屑粒粒分明，把之前炒好的蝦仁倒入鍋里翻炒均勻，放些鹽和蚝油調味，放蔥段出鍋。

8. 拍照的時候，正好停電，所以光線比較差，雖然拍出來沒那麼漂亮，吃起來還是很美味的。

   蝦肉肥美，滋味清甜，不僅含有抗老蝦紅素，還具有滋陰補腎的效果，膽固醇低，

9. 《中餐廳》第二季第一集就有小白同學做的這款麵包屑炒蝦，試試自己的手藝吧。

10. 有不明白的，可以加微信