用料   豬肘子 1個 冰糖 10克 玉米油 50mL 老抽 2勺 料酒 2勺 生抽 2勺 八角 2個 花椒 10粒 姜 3片 鹽 6克 干辣椒 2個 蔥 1根 姜 3片 蒜 3瓣

電壓力鍋燜紅燒豬肘子的做法  

1. 肘子洗乾淨涼水下鍋，煮沸5分鐘，去除沫子，撈出。

2. 起鍋倒入50mL玉米油，10粒冰糖，加熱至焦糖色。

3. 翻滾上色，注意防燙。

4. 八角，花椒，香葉等放入不鏽鋼料盒裡。

5. 蔥姜蒜切好。

6. 肘子放入高壓鍋內膽，放入蔥姜蒜，不鏽鋼料盒，生抽，老抽，料酒各2勺，加入去除油沫的高湯，玉米油焦糖色，加入溫水淹沒肘子，蓋上鍋蓋。

7. 按下肉類排骨，開始。結束後，保溫至開吃。

8. 好吃極了