用料   雞胸肉 一塊

低脂高蛋白-涼拌雞胸肉絲的做法  

1. 先冷水放入雞胸肉，倒入料酒放入八角、香葉、茴香、花椒。大火二十分鐘左右後關火悶五分鐘左右。

2. 煮的雞胸肉的這段時間，將半個大蒜切碎，用我們家老古董磨出蒜泥（感覺這這樣磨出來的很有童年的回味），大家可以用自己的辦法磨出蒜泥。

3. 蒜泥、干辣椒麵、小米椒、鮮辣椒、蔥花、香菜（可以加）、老抽、生抽、香醋。用鍋燒熱油（菜油+麻油+豬油+花生油一起混合），然後將油倒入拌料中。

4. 將煮好的雞胸肉撕成絲。然後倒入做好的拌料中充分攪拌。

小貼士 這道每個人對味道感覺不一樣，所以可以更具個人口味來進行更改完善。